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[Insolite] : De la viande bovine bio-reconstituée pour la première fois dans l’ISS !

Spécialisé dans cette “fabrication” un peu particulière de viande bovine, Aleph Farms a pu reconstituer de la viande bovine à partir de cellule de bœuf cultivées en laboratoire… sur la Station Spatiale Internationale !

 

Bœuf “naturel” maturé pendant 30 jours.
(Source : Maison Evrard)

 

 

En partenariat avec 3D Bioprinting Solutions, Meal Source Tech. et Finless Foods, la start-up Israëlienne a pu ainsi reconstituer les marqueurs biologiques (muscles et tissus) et apparemment gustatifs de la viande de bœuf grâce à une bio-imprimante 3D Russe. Le communiqué indique que la prouesse s’inscrit dans un but principal : pouvoir, d’ici 2050, nourrir la Terre entière avec une viande bovine reconstituée en laboratoire…

 

Par ailleurs, si le sujet divise, il permet d’économiser les matières premières nécessaires à la production de viande comme l’eau, notamment : Didier Touba, con-fondateur et CEO d’Aleph Farms, estime que pour 1 Kg de viande de bœuf donné, il faut entre 10 000 et 15 000 litres d’eau. De plus, les coûts intermédiaires (transport, abattoir, alimentation des bovins ou encore frais de production) génèrent une hausse du prix et / ou, selon le cas, de la consommation en électricité ou encore de la pollution.

 

Toutefois, indirectement, cela génère aussi de l’emploi et donc de la valeur ajoutée. Préserver, être plus respectueux des ressources naturelles de la planète ou préserver la main d’œuvre humaine ; l’heure est déjà au bio-choix… A suivre !

 

Source : Aleph Farms (PRNewswire) – 7 Octobre 2019 – Reconstitution de viande bovine dans l’ISS.




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